Pasta met rauwe zalm

Recept voor vier personen

Ingrediënten

• 400 g verse rauwe zalm
• 300 g droge pasta (schelpjes of penne)
• 80 g verse geitenkaas
• 1 limoen, het sap
• 3 eetl groene kruiden; bij voorkeur dragon, eventueel te vervangen door peterselie
• 1/2 rode paprika, schoongemaakt, heel fijngesneden
• olijfolie

Bereiding

1. Verwijder de bruine delen van de visfilet aan de velkant en controleer op achtergebleven graten. Snijd de rauwe zalm in kleine blokjes.
2. Meng de geitenkaas met het limoensap en groene kruiden. Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Roer de kaas door de zalmblokjes.
3. Kook de pasta in ruim water al dente. Verdeel de hete pasta over de borden of kommen en schep er de zalm bovenop.
4. Garneer met de rode paprika en besprenkel de pasta met olijfolie. Serveer direct.