Bagaceira , of druivenmostbrandewijn, wordt al meer dan 100 jaar geproduceerd in Mouchão. In 1929 werd de 'nieuwste' houtgestookte koperen ketel in de wijnmakerij geïnstalleerd, en deze wordt nog steeds gebruikt.

Intens zuivere grappa van de gleradruif.

Ook deze genever combineert de specifieke kwaliteiten van 1/3 Mais, 1/3 Rogge en 1/3 gemoute Gerst. Vervolgens wordt de moutwijn gedeeltelijk gedistilleerd met kruiden en specerijen als Jeneverbes, Zoethoutwortel en Anijszaad. De oude Genever bevat minimaal 52% moutwijn wat zorgt voor een rijk karakter en complexiteit.

Deze genever is lichter en fruitiger doordat de moutwijn een extra vierde distillatie krijgt. Het resultaat is een korenwijn die nog fruitiger en eleganter is. Bovendien wordt de korenwijn minimaal een jaar gerijpt op kleine vaten van Amerikaans eiken.

Intens zuivere grappa van de gleradruif.

Elgin staat van oudsher bekend als de plek in Zuid-Afrika waar appels vandaan komen: er worden intensief appels en peren verbouwd. Sinds enkele decennia heeft men ook ontdekt dat de koele regio uitermate geschikt is voor de productie van druiven en elegante kwaliteitswijnen.  Richard Kershaw is één van de voorvechters van de streek.

‘Toffee, apple, melon with sparky, flinty complexity. Great layers of texture. World class.’ – Jancis Robinson  Als je naast wijnmaker ook Master of Wine bent, kan het bijna niet anders dan dat je op zeer serieus niveau wijn maakt.

‘Truly grand cru level.’ – Jancis Robinson  Britse Master of Wine en wijnmaker Richard Kershaw is er van overtuigd dat je in de koele, Zuid-Afrikaanse wijnstreek Elgin net zulk topniveau Chardonnay kunt maken als in de Bourgogne.

Deze wijn wordt gemaakt van twee wijngaarden in de Bottelary vallei in Stellenbosch. 90% Cabernet Sauvignon en 10% Merlot. De druiven worden laat geoogst voor maximale rijping. Na de oogst gaan de druiven een nacht in een koelruimte van 4 graden voor optimale smaakbehoud.

Bijzonder intense en complexe Zuid-Afrikaanse Chenin Blanc. Diepgeel van kleur. In de geur aroma's van rijp steenfruit, toast en mineraliteit. In de smaak enorm geconcentreerd en rijk, maar toch ook met een mooie spanning dankzij frisse zuren en een mineralige toets.

De Cape Winemakers Guild werd in 1982 opgericht om de kwaliteit van Zuid-Afrikaanse wijn te verbeteren door het proeven van internationale benchmarks en het delen van kennis onder haar leden.

De Cape Winemakers Guild werd in 1982 opgericht om de kwaliteit van Zuid-Afrikaanse wijn te verbeteren door het proeven van internationale benchmarks en het delen van kennis onder haar leden.

 De drie bush-vine wijngaarden die worden gebruikt om deze wijn te maken, bevinden zich allemaal op de noordelijke hellingen van de Paardeberg-berg in het Swartland, groeiend in ontbonden granietbodems. Het fruit werd in hele trossen samengeperst en het sap werd op natuurlijke wijze gefermenteerd in een betonnen ei van 700 liter, waar het in totaal 11 maanden rijpte voordat het werd gebotteld zonder klaring en filtratie. Bij het maken van deze wijn is slechts een kleine hoeveelheid SO2 toegevoegd, wat een ware uitdrukking geeft van de locaties en de regio.

De Cape Winemakers Guild werd in 1982 opgericht om de kwaliteit van Zuid-Afrikaanse wijn te verbeteren door het proeven van internationale benchmarks en het delen van kennis onder haar leden.

De Cape Winemakers Guild werd in 1982 opgericht om de kwaliteit van Zuid-Afrikaanse wijn te verbeteren door het proeven van internationale benchmarks en het delen van kennis onder haar leden.