Alvear Montilla-Moriles Pedro Ximénez 1927

Het wijngebied Montilla-Moriles, gelegen ten noorden van de Zuid-Spaanse stad Málaga, staat al eeuwenlang bekend om de uitzonderlijke kwaliteit van Pedro Ximénez-druiven. Deze druivensoort wordt gebruikt voor zowel droge als zoete Montilla-wijnen, en de kwaliteit is zo hoog dat de Spaanse overheid toestaat dat PX-druiven uit Montilla mogen worden verkocht onder de meer bekende naam D.O. Jerez-Sherry.

De Alvear Pedro Ximénez 1927 is een unieke en karaktervolle dessertwijn, gemaakt van zeer zoete druiven die na de oogst op matten in de zon worden gedroogd. Hierdoor concentreren de suikers en aroma’s zich, wat zorgt voor een ongekende diepte en intensiteit. Na de fermentatie wordt de wijn versterkt met druivenalcohol, waarna hij vijf jaar rijpt in een solera-systeem dat in 1927 is gestart. Door deze traditionele methode worden wijnen van verschillende oogstjaren zorgvuldig gemengd, wat zorgt voor een complexe, fluweelzachte en gelaagde smaakervaring.