Miles Mossop Wines Max Red Blend 2020

Miles Mossop Wines is een kleine wijnproducent in het mooie Zuid-Afrika. Hij valt op door pure en ''eigen'' wijnen te maken. Deze rode blend is vernoemd naar zijn zoon genaamd; Max. Deze blend is gemaakt van cabernet sauvignon, merlot, petit verdot en cabernet franc. De druiven komen uit wijngaarden uit verschillende delen van Stellenbosch waarvan de meeste wijngaarden niet worden geirrigeerd. De druivenrassen vergisten apart van elkaar en de schillen en pitten blijven ongeveer 14 dagen in contact met het sap. Hierdoor krijg je fluweel zachte tanninestructuren en een intense smaak. Na de assemblage ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijpt de wijn 22 maanden in Franse houten vaten van 225L. Hiervan wordt ongeveer 30% gebruikt gemaakt van nieuwe vaten.