Ridge Lytton Estate Petite Sirah 2021

De oudste petite sirah planten die op het estate staan gaan terug sinds 1901. Door de jaren heen is de druif gebruikt om samen met de Zinfandel een blend te maken die als Lytton Springs Zinfandel op de markt kwam. Echter is er sinds 2003 een 100% petite sirah geproduceerd als limited edition. Deze wijn wordt met de hand geoogst halverwege augustus en vervolgens op Amerkikaans eiken voor 12 maanden gerijpt in de kelders. Door het balans te vinden van nieuw en gebruikt eiken blijft de smaak subtiel en de druif in haar waarde gelaten. Door de natuurlijke gistcellen te gebruiken en weinig sulfiet aan de wijn toe tevoegen wordt er zo min mogelijk ingegrepen in het vergistingsproces.