Yardstick Cape South Coast Sauvignon Blanc 2024

Spetterende witte uit Zuid-Afrika

---

Adam Mason, de voormalig wijnmaker van het gerenommeerde DeMorgenzon, heeft zijn geweldige serie Yardstick-wijnen uitgebreid met een zeer geslaagd nieuw exemplaar! En eerlijk is eerlijk, een sauvignon blanc kon eigenlijk niet ontbreken aan deze Zuid-Afrikaanse collectie.

Adam koopt de druiven in bij telers in Elgin en Walker Bay. Het merendeel van de sauvignon blanc komt uit Kogelberg in het koele Elgin. Uit Bot River in Walker Bay betrekt hij een klein deel sauvignon blanc en een klein deel semillon.

Nadat de druiven met de hand geplukt zijn, laat Adam de druiven uit het Elgin vergisten in roestvrijstalen tanks voor behoud van frisheid, het rijpere deel uit Walker Bay vergist in gebruikte vaten van Frans eiken. Hierna rijpt hij de wijn nog enkele maanden op de droesem. Zo zorgt hij voor een sublieme balans tussen aromatische druifexpressie en fraîcheur en een mooie volle smaak.

Het levert een kunstige en heerlijke Zuid-Afrikaanse Sauvignon op, met een uitgesproken geur van granny smith, meloen en groene vijg en een frisse, intense smaak met een subtiele vleug toast. Drink deze spetterende witte op zichzelf of aan tafel, bijvoorbeeld bij zomerse salades, langoustines van de barbecue of frisse geitenkaasjes.