Castello Romitorio Toscana Brio Sangiovese 2023

Spetterende Toscaanse Sangiovese

---

De Castello Romitorio Toscana Brio maakt zijn naam waar: “Brio” betekent in het Italiaans ‘levendigheid’, en deze Toscaanse Sangiovese straalt inderdaad energie en dynamiek uit.

Gemaakt door Filippo Chia, deze wijn komt van de jongste IGP-wijngaarden met zorgvuldig geselecteerde Sangiovese-druiven. De druiven worden met de hand geplukt, wat zorgt voor een strenge selectie en optimale kwaliteit.

In de kelder ondergaat de wijn een grondige controle voordat de druiven in roestvrijstalen tanks worden vergist en gerijpt. Deze methode benadrukt de pure, fruitige expressie van de Sangiovese-druiven.

Hoewel de Brio een jeugdige wijn is en niet de rijpingspotentie van Filippo’s Brunello's heeft, biedt hij een heerlijke, sappige fruitigheid die ideaal is om jong te drinken. Perfect voor een breed scala aan gerechten, van pasta met wild zwijn tot een rijke runderstoof. Filippo’s aanbeveling? Probeer ‘m met pici al ragu di cinghiale (pasta met wild zwijn) of stracotto (runderstoof).