Badsberg Breedekloof Noble Late Harvest 2017

Het Zuid-Afrikaanse wijnbedrijf Badsberg Wine Cellars bevindt zich in de prachtige Breedekloofvallei, zo'n tachtig kilometer ten noordoosten van Kaapstad. De wijngaarden en de kelder liggen aan de voet van de Badsberg, die zo heet vanwege de spa die er gevestigd is.

Breedekloof Noble Late Harvest is een bijzondere versterkte, zoete wijn gemaakt van de Chenin blanc en hanepootdruif (muscat blanc à petits grains om precies te zijn). De druiven worden dusdanig laat geoogst dat ze al deels ingedroogd zijn aan de stokken. Dit geeft niet alleen de wijn z’n karakteristieke honing-achtige smaak, maar zorgt er ook voor dat de schillen kleuren. Eenmaal geoogst worden de druiven gekneusd en volgt een zo lang mogelijke schilinweking, waardoor de wijn z’n gouden kleur krijgt.