Bodegas Ponce Manchuela Ponce Bobal-Moravia Agria 2022

Ongekende Bourgondische verfijning uit Spanje

Castilla-La Mancha staat bekend als de wijnregio die verantwoordelijk is voor bijna de helft van de totale wijnproductie in Spanje, vaak geassocieerd met goedkope bulkwijnen. Maar wijnmaker Juan Antonio Ponce laat zien dat er in zijn geboortestreek Manchuela ook wijnen van wereldklasse gemaakt kunnen worden. Zijn indrukwekkende, verfijnde én betaalbare wijnen zijn het levende bewijs van zijn vakmanschap.

Een perfect voorbeeld is zijn prestigieuze wijn Ponce. De ontwikkeling van deze wijn heeft maar liefst vijftien jaar in beslag genomen – een lang proces, maar dat mag ook als je de wijn je eigen naam geeft. Ponce is een blend van 85% bobal, Juan Antonio’s specialiteit, en 15% moravia agria, een lokale druif die weinig bekend is buiten de regio. De druiven worden met zorg geteeld in een wijngaard in Villanueva de la Jara, waar de stokken groeien op een zanderige, rotsachtige bodem met kalksteen als onderlaag.

Na de handmatige oogst worden de druiven apart vergist in hele trossen, met behulp van de natuurlijke gisten op de druiven. Vervolgens selecteert Juan Antonio het beste vat van de Bobal en het beste vat van de Moravia Agria, en laat deze wijnen nog wat langer rijpen op de gisten. Uiteindelijk worden deze vaten samengevoegd tot de sublieme Ponce.

Het resultaat is een wijn met de delicate kleur van een Pinot Noir en een verfijnde, gelaagde geur en smaak die zeldzaam is in Castilla-La Mancha. Dat een wijn van dit kaliber uit deze regio komt, is bijna ongelooflijk. Maar Juan Antonio bewijst zijn talent en vakmanschap, waardoor hij wordt beschouwd als een fenomenaal wijnmaker.