Bodegas Ponce Manchuela PF Viñas Viejas Bobal 2023

Elegante, complexe en zeer schaarse prephylloxera-Bobal

P.F. is een prestigieuze cuvée van de geprezen Manchuela-wijnmaker en Bobal-expert Juan Antonio Ponce. Deze bijzondere wijn is afkomstig van een wijngaard met meer dan 85 jaar oude stokken Bobal. Wat deze stokken zo speciaal maakt, is dat ze nog dateren van voor de druifluisplaag (pre-phylloxera) en daarom ongeënt zijn op Amerikaanse onderstammen (pie franco). Dit levert een wijn op met ongekende diepgang en verfijning.

Juan Antonio bewerkt zijn wijngaarden biodynamisch, waarbij de stokken voor P.F. op zandbodems staan – een omgeving waar de druifluis niet goed kan overleven. Dit verklaart waarom deze oude stokken de phylloxeraplaag hebben doorstaan. De druiven worden met de hand geplukt in percelen Lincha, Gallo en Olivares.

De druiven worden vervolgens aan de trossen vergist met behulp van natuurlijke gisten. Dit geeft de wijn een verfijnde structuur en zorgt ervoor dat de unieke terroirkenmerken behouden blijven. Na een rijping van tien maanden in grote Franse eikenhouten vaten wordt de P.F. ongefilterd en zonder klaring gebotteld, zodat niets van zijn authentieke karakter verloren gaat.

Het resultaat is verbluffend: een wijn met finesse, subtiliteit en complexiteit. Met een bescheiden alcoholpercentage van slechts 13% is het bijna ongelooflijk dat deze wijn afkomstig is uit het warme zuiden van Spanje. Juan Antonio produceert slechts 9000 flessen van deze prachtwijn, dus grijp je kans om deze unieke cuvée te ontdekken. De naam P.F. is veelzeggend en verwijst naar Pre-Phylloxera, Pie Franco én Ponce Familiar – een ware voltreffer in alle opzichten.