Bodegas Ponce Albilla Seleccion 2022

De nieuwste creatie van Juan Antonio Ponce , een producent die Manchuela op de wereldwijnkaart heeft geplaatst . Na het succes behaald met Reto (nu Ponce Blanco genoemd), een enkele druivensoort gemaakt met de inheemse Albilla- druif.

De witte druif albilla afkomstig van zijn twee beste percelen met graniet- en klei-kalksteenbodems met grind. Hoewel het niet gecertificeerd biologisch is, wordt er respectvolle wijnbouw beoefend zonder chemische producten en met inachtneming van de maankalender bij elk van de processen. In de wijnmakerij vindt traditionele vinificatie plaats, waarbij elke perceel afzonderlijk fermenteert met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in nieuwe fusten van 1.000 liter en in Franse eikenhouten vaten van 500 en 600 liter gedurende 11 maanden. Het wordt niet geklaard of gefilterd en de productie is zeer beperkt.

Een wijn uit zijn twee beste percelen die is geboren om een ​​grotere complexiteit en diepgang te bereiken . Het heeft een enorm verouderingspotentieel.