De oorsprong van Château Biston-Brillette gaat terug tot het begin van de 19e eeuw toen de heer Biston, eigenaar van een paar hectare wijnstokken de gemeente Moulis, besluit zijn naam te verbinden met de plaats Brillette, Het domein krijgt een grote van dertig hectare in de jaren 1860. Sinds 1963 is de wijngaard overgenomen door Christiane en Michel Barbarin. 25 jaar later namen Serge en Jean-Paul, hun kinderen, de fakkel over. Het domein is gecertificeerd Hoge Milieuwaarde (HVE3 sinds 2015) en MKB-aanpak (Milieumanagementsysteem van Bordeauxwijn) het volgende.Tegenwoordig beschikt het landgoed over 26 hectare aan wijnstokken wat zorgt voor 70.000 flessen Moulis per jaargang.

De bodem van de wijngaard bestaat voor de helft uit grind aangevuld met klei en kalksteengronden. Deze diversiteit geeft de wijnen fijnheid en complexiteit van grind, sterkte en kracht van de klei-kalksteenbodems. De uitgebalanceerde druivenrassen zijn samengesteld uit de twee koningsdruivensoorten van Médoc: 50% merlot en 50% cabernet sauvignon. De oogst geschiedt mechanisch en handmatig, na sortering wordt de perceelselectie gevinifieerd in RVS vaten met thermoregulatie(22-28°C) voor 15 tot 25 dagen.3 maanden na de oogst worden de selecties zonder filtratie gemengd en rijpen 12 maanden in eikenhouten vaten waarvan 30% nieuw eiken.

Proefnotitie

Een fraaie paarse kleur met aardse en geroosterde aroma’s, subtiel vermengd met elegante bloemige en fruitige tonen. Deze charmante rode Bordeaux van hoge kwaliteit heeft zachte tannines, diepe smaken van rijp donker fruit en verfijnde hints van eikenhout.