Château de la Jaubertie Bergerac Sauvignon Blanc 2023

Schitterende bio-Bergerac

De oogst 2023 van de al jaren succesvolle bio- Bergerac van Jaubertie is van een niet eerder geproefd niveau. De wijn is altijd al goed, maar dit jaar werkelijk onovertroffen. Het koele najaar zorgde voor een langere rijping dan gebruikelijk en gaf een fantastische balans in frisheid en aromatische expressie.

Deze verfijnd smakende Bergerac van Jaubertie is gemaakt van frisse sauvignon blanc aangevuld met rijpe, milde sémillon (15%). De druiven worden ‘s nachts geoogst, zodat ze koel verwerkt kunnen worden. Na de pluk volgt een korte inweking van de schil, wat een maximum aan fruitnuances oplevert.

Voor meer complexiteit in de assemblage laat wijnmaker Hugh Ryman ongeveer 20% van de wijn gisten in gebruikte, eikenhouten fusten. Daarna blijft de wijn bijna vier maanden in contact met de gistcellen en wordt er minimaal gefilterd.

Het resultaat is top: een verfijnde, geurige en sappige witte Bergerac die veel witte Bordeaux in deze prijsklasse het nakijken geeft en zich perfect laat drinken bij mooie gerechten. Niet voor niets al jarenlang een vaste waarde in ons assortiment.