Cornet & Cie Banyuls Blanc 2022

De wijngaarden van het gebied waar de Banyuls vandaan komt bevinden zich in het zuidelijkste gedeelte van Frankrijk waar de Pyreneeën en het Middellandse - zeegebied elkaar ontmoeten. De wijnstokken groeien op terrassen van steile hellingen met droge schist.

De oogst vindt plaats gedurende de laatste twee weken in september voor optimaal restzoet in de druiven. De eerste selectie van druiven wordt gemaakt op de wijngaard zelf en de tweede selectie in de wijnkelder. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 18 - 20C.  Om de heerlijke zoetheidsgraad te bereiken wordt de gisting gestopt door toevoeging van alcohol tot 17%.

Sterke accenten van Williams-peren, acacia's, venkel en witte chocolade. Mooie aandronk, gevolgd door een verfijnde, soepele finish.

Een goede combinatie met gebakken ganzelever met appeltjes, blauwaderkaas en tarte tatin(met appel en peer). Fruitdesserts en witte chocolade en karamel