Casa da Passarella Dão A Descoberta Tinto 2022

Prachtige Portugese ontdekking

---

Dão, een van de meest klassieke wijngebieden van Portugal, is een nieuwe fase ingegaan. Jonge wijnmakers hebben gebroken met de droge, tanninerijke stijl van de vorige generatie, laten de druiven goed rijpen en maken elegante wijnen van wereldklasse.

De arme granietbodem in de Dão en het relatief koele klimaat spelen hierbij een belangrijke rol. Dit is geen wijngebied voor hoge rendementen! Een mooi voorbeeld is het kleine Casa da Passarella in de subregio Serra da Estrela. Hier weet Paulo Nunes de inheemse druiven tot grote wijnen te verwerken.

De A Descoberta Tinto is gemaakt van touriga nacional-, alfrocheiro- en jaendruiven die in open kuipen vergisten, met gebruik van eigen wijngaardgist. De rijping vindt vooral plaats in betonnen tanks en voor een klein deel in kleine, tweede- en derdejaars eikenhouten fusten.

Het resultaat is een complexe rode wijn met een verfijnde structuur die het best tot zijn recht komt na beluchting in een karaf. A Descoberta kan gemakkelijk tot vijf à zes jaar na de oogst verder rijpen. Zeer aanbevolen.