Isabelle et Pierre Clément Menetou-Salon Tradition Rouge 2022

'Un très grand Pinot Noir'

---

Menetou-Salon is inmiddels bij veel wijnliefhebbers bekend als leverancier van top-Sauvignons. Veel minder bekend is dat er ook prachtige Pinot Noirs gemaakt worden. Vanwege het relatief koele klimaat in de Loire is het een voorwaarde dat de stokken op de juiste plek staan aangeplant.

Bij Clément is dat helemaal in orde. Pierre selecteerde z'n warmst gelegen wijngaarden met zuidelijke tot zuidoostelijke expositie voor de pinot, waardoor de druiven perfect kunnen rijpen. De dertig tot vijftig jaar oude wijnstokken zorgen bovendien voor een fraaie concentratie.

Na de handmatige pluk vinden de tweede vergisting en rijping plaats in kleine eikenhouten fusten. Slechts een derde van de vaten is nieuw, waardoor de eikeninvloed mooi subtiel blijft.

In de woorden van Pierre Clément is het resultaat 'un très grand pinot noir'. Drink ‘m aan tafel bij verfijnde vlees- of gevogeltegerechten, of laat ‘m nog enkele jaren verder rijpen in de fles. Een ontdekking waard!