Badsberg Breedekloof Red Muscadel 2023

Originele Zuid-Afrikaanse dessertwijn

---

Badsberg Wine Cellar, gelegen in de prachtige Breedekloofvallei in Zuid-Afrika, is een ware specialist in het maken van versterkte wijnen. Een van hun absolute paradepaardjes is deze Red Muscadel, een unieke zoete wijn die zich onderscheidt door zijn diepe smaak en verfijnde concentratie.

Ondanks zijn naam wordt Red Muscadel gemaakt van de witte muskaatdruif, oftewel Muscat Blanc à Petits Grains. De druiven worden laat geoogst, waardoor ze deels ingedroogd zijn aan de wijnstok. Dit natuurlijke proces geeft de wijn niet alleen zijn karakteristieke honingachtige smaak, maar zorgt er ook voor dat de druivenschillen een bruinachtige tint krijgen.

Na de oogst worden de druiven gekneusd en ondergaan ze een langdurige schilinweking, wat de wijn zijn tawny-achtige kleur en extra diepgang geeft. Wat deze wijn nog specialer maakt, is dat de brandy al aan het begin van de vergisting wordt toegevoegd, in plaats van halverwege. Dit resulteert in een uitgesproken zoete en geconcentreerde stijl, met diepe tonen van rozijnen, karamel en honing.

Deze Red Muscadel is een fantastische begeleider van zoete desserts, zoals chocoladetaart of crème brûlée, maar komt ook perfect tot zijn recht bij oude Hollandse kazen. Goed gekoeld serveren om de frisheid en complexiteit optimaal tot hun recht te laten komen.