Di Lenardo Vineyards Venezia Giulia Gossip Pinot Grigio Ramato 2023

Wat een mooie specialiteit uit Noord-Italië en bovenal heerlijk! Uit de tijd van de Venetiaanse Republiek (726 tot 1797) dateert al de term ramato pinot grigio. Ramato betekent ‘koperachtig’ en heeft betrekking op de kleur van de wijn.

De schil van de pinot grigiodruif geeft deze prachtige kleur aan de wijn omdat tijdens de ramatoproductie de druif ongeveer achttien uur lang weekt met het sap. In tegenstelling tot direct geperste pinot grigiodruiven, die een witte wijn opleveren en waar de grijze (grigio!) schil geen rol speelt.

Na de gisting blijft de Gossip nog een paar maanden in de tank op de droesem liggen, voor meer structuur en smaak, en wordt pas net voor de botteling gefilterd.

Wijnmaker Massimo di Lenardo vermijdt in die periode zorgvuldig het contact met zuurstof om de mooie kleur en fruitaroma’s te behouden. Het resultaat is een bijzondere, lichtgrijs-roze gekleurde pinot grigio.

Bijzonder omdat de wijn officieel thuishoort in de categorie witte wijn, maar de kleur, kracht en structuur heeft van een mooie, frisse rosé. Probeer deze wijn eens bij pasta met vis, groene salades met gegrilde kip of als zomers aperitief.