Sappig & exotisch wit uit de Languedoc

Deze knisperend frisse Sauvignon Blanc in Nieuwe Wereld-stijl is een van de meest sprekende wijnen van Laurent Delaunay. In 2005 nam hij de kleine ‘boutique winery’ in het dorpje Marseillette over van de getalenteerde Australische Nerida Abbott en breidde sindsdien het assortiment verder uit.

De Sauvignon Blanc ‘Les Fruits Sauvages’ behoort tot zijn meest geslaagde creaties en wordt vaak vergeleken met een exotische Nieuw-Zeelandse Sauvignon van het Zuidereiland. Laurent weet precies hoe hij deze stijl en kwaliteit kan bereiken door zorgvuldige wijnbouw en vinificatie.

De druiven worden in de vroege ochtend geoogst, wanneer de temperaturen laag zijn, om de frisse aroma’s te behouden. Een korte schilinweking voor de fermentatie zorgt voor extra intensiteit en aromatische expressie. De wijn fermenteert in roestvrijstalen tanks, waarna hij enkele maanden ‘sur lie’ rijpt. Dit geeft extra complexiteit en een subtiel romig mondgevoel.