Domaine Bessa Valley Enira White 2021

Origineel en indrukwekkend wit van Enira

---

Enira bewijst al jaren dat het uitstekend overweg kan met Franse druivenrassen. Niet zo gek, want het brein achter dit Bulgaarse domein is iconische Saint-Émilionproducent Stephan von Neipperg.

Bordeaux-producent als hij is, draait hij toch ook voor een wijn van Zuid-Franse witte druivenrassen zijn hand niet om. Proef deze fantastische Enira White maar, gemaakt van overwegend marsanne, aangevuld met gelijke delen viognier en roussanne.

Eenmaal optimaal rijp, worden de druiven met de hand geoogst. Na een grondige selectie op de sorteertafel vergisten de druiven apart. Na de vergisting rijpen de wijnen enkele maanden op de gisten, die met enige regelmaat worden omgeroerd (bâtonnage). Dit geeft meer body en een beetje toast. Tot slot wordt er geblend en gebotteld.

Het eindresultaat is ronduit indrukwekkend. Wat een prachtige, karaktervolle witte wijn! Rijpe fruittonen (peer, abrikoos, meloen), sappige frisse zuren, een volle, intense smaak en wat een lengte. Echt een wijn voor aan tafel, bijvoorbeeld bij kip uit de oven of een mooi visgerecht.