Blackwater Wines 'Cuvee Terra Lux' Pinot Noir 2019

Volgens Francois één van de aller puurste wijngaarden van Zuid-Afrika

Francois Haasbroek (eigenaar en wijnmaker) is in Zuid-Afrika inmiddels een gevestigde naam op wijn maak gebied. Na zijn studie als wijnmaker aan de universiteit van Stellenbosch is hij over de gehele wereld wijn gaan maken om zijn rugzak te vullen vol ervaringen. Met Blackwater Wines richt Francois zich op enkele percelen van top kwaliteit en unieke terroirs in de West-Kaap. Zijn filosofie is om zo weinig mogelijk in te grijpen tijdens het proces en daarom zo natuurlijk mogelijk te werken. Hierdoor krijg je pure fruitexpressie en zachte tannine. 

Francois werkt erg graag met deze wijngaard genaamd 'Lothian' van de familie Wilson. Het klimaat in Elgin is volgens Francois perfect voor de  Pinot Noir en zorgt voor pure en schone druiven. Door dit uitmuntende klimaat hoeft hij nauwelijks in te grijpen tijdens het proces. De totale productie van deze wijn is slechts 9 vaten (2000 liter). De druiven worden handmatig geoogst, in kleine kratten aangeleverd in de kelder en vervolgens wordt het sap een fijne en rustige extractie voor 10 dagen meegegeven. De vergisting is spontaan waarna de wijn voor 14 maanden in Franse barriques rijpt. Vol, sappig maar zeer elegant en verfijnd!