Abbotts & Delaunay Pays d'Oc Les Fruits Sauvages Viognier 2023

Heerlijke Viognier van Laurent Delaunay

Wat een prachtige, elegante Zuid-Franse Viognier van Abbotts & Delaunay! Laurent Delaunay, afkomstig uit een Bourgondische wijnfamilie, nam in 2005 de kleine ‘boutique winery’ over van de getalenteerde Australische Nerida Abbott in het dorpje Marseillette en heeft sindsdien het assortiment verder uitgebreid.

De succesvolle serie Les Fleurs Sauvages bestaat uit fruitige, soepele en elegante wijnen van één druivenras. De naam van de serie is een eerbetoon aan Laurent's respect voor de natuur, waarbij hij de wilde planten rondom de wijngaarden zoveel mogelijk intact houdt.

De Viognier-druiven voor deze heerlijke wijn worden geoogst in wijngaarden op 150-200 meter hoogte in de regio's Hérault en Aude, ingeklemd tussen de Cevennen en de Pyreneeën. De druiven worden vroeg in de ochtend geplukt en direct naar de kelder gebracht om in optimale conditie verwerkt te worden.

In de kelder wordt een eenvoudige vinificatie toegepast: de druiven vergisten bij gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks om de frisheid en fruitigheid te behouden. Vervolgens rijpt de wijn nog enige tijd op de gisten voor extra body en smaakintensiteit.

Het eindresultaat is een heerlijke witte wijn, met kenmerkende Viognier-aroma's van witte bloemen en perzik, en een volle, ronde smaak. Geniet ervan als borrelwijn, of combineer hem bijvoorbeeld met een groentequiche, kip uit de oven, of rijpe, harde kazen.