Bodegas Piqueras Almansa Wild Fermented Verdejo 2023

Biologische Verdejo uit Almansa

De Verdejo-druif heeft zijn faam vooral te danken aan de wijnstreek Rueda, maar ook in andere delen van Spanje worden prachtige, aromatische witte wijnen van deze druif geproduceerd. Een uitstekend voorbeeld hiervan is de Wild Fermented Verdejo van Bodegas Piqueras in het zuidelijke Almansa.

Wijnmaker Juan Pablo Bonete oogst de Verdejo-druiven van biologisch bewerkte wijngaarden op 700 meter hoogte. De druiven worden ’s nachts geplukt om hun frisheid te behouden en worden zo koel mogelijk naar de kelder vervoerd.

De fermentatie begint spontaan, met natuurlijke gisten uit de wijngaard – vandaar de naam Wild Fermented Verdejo. Zowel de gisting als de daaropvolgende twee maanden rijping op de lie vinden plaats in licht getoaste 300-liter vaten van luxe Frans eikenhout uit Allier. Na deze periode rijpt de wijn nog zes maanden in grote roestvrijstalen tanks, waarbij hij ook in contact blijft met de lie.

Het resultaat is een volle, aromatische witte wijn met een rijpe smaak en een subtiele eikentoets. Een geweldige keuze voor liefhebbers van complexe, goed uitgebalanceerde wijnen.