Bodegas Trenza Yecla La Nymphina Monastrell 2021

Monastrell met karakter

De Deense broers David en Jonas Tofterup groeiden op met een gedeelde passie voor wijn, een droom die werkelijkheid werd met de oprichting van Bodegas Trenza in de Spaanse wijnregio Yecla. La Nymphina is hun eerbetoon aan deze bezieling, een wijn die het beste van hun expertise samenbrengt. David is een gerenommeerd wijnmaker, terwijl Jonas de eerste Deense Master of Wine is. Samen maken ze een prachtige, 100% Monastrell, de druif die Yecla op de kaart heeft gezet.

De wijnstokken, geplant op een hoogte van 850 meter boven zeeniveau, profiteren van de koele nachten en zonnige dagen, waardoor de druiven perfect rijpen met behoud van frisheid. De stokken zijn tussen de 45 en 50 jaar oud en geven laag rendement, wat resulteert in geconcentreerde smaken. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en geperst, waarbij het eerste deel van het sap wordt weggehaald om de wijn extra intensiteit te geven. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in gebruikte Bourgogne vaten van 228 en 500 liter.

Het resultaat is een krachtige maar toegankelijke Monastrell, boordevol tonen van rijpe bramen, pruimen, kruiden, cacao en subtiel eikenhout. Ideaal om te serveren bij geroosterd vlees, stevige pastagerechten of gerijpte kazen. Of leg ‘m nog een paar jaar weg voor een nog complexere smaakervaring. Deze wijn is een indrukwekkende weerspiegeling van de toewijding en vakmanschap van de broers Tofterup.