Bodegas Trenza Yecla Family Collection 2020

Yecla Monastrell volgens de broers Tofterup

---

De Family Collection is de luxe paradepaardje van Bodegas Trenza, een schitterend voorbeeld van de wijnpassie en expertise van de Deense broers David en Jonas Tofterup. Met deze bijzondere rode Yecla brengen ze hun gezamenlijke kennis, ervaring en liefde voor wijn samen in een meesterwerk. Niet voor niets betekent Trenza ‘vlecht’ in het Spaans, wat symbool staat voor de harmonie in deze wijn.

Deze prestigewijn is voornamelijk gemaakt van monastrell, dé druif waar Yecla om bekendstaat. Dit wordt aangevuld met een vleugje garnacha tintorera en cabernet sauvignon. De druiven worden met zorg geselecteerd van wijnstokken die op 850 meter hoogte groeien en tot wel 52 jaar oud zijn. David en Jonas oogsten met de hand in kleine kratjes van 15 kilo om ervoor te zorgen dat het fruit in perfecte conditie de kelder bereikt.

In de kelder worden de druiven eerst gekoeld en ontsteeld, waarna een koude schilinweking van 72 uur volgt om de aroma’s te intensiveren. De vergisting wordt nauwkeurig gecontroleerd, en daarna wordt de wijn overgebracht naar nieuwe Bourgogne vaten van 500 liter om 24 maanden te rijpen.

Het resultaat is een rijpe, complexe en geconcentreerde rode wijn met een rijke body en tonen van rijp donker fruit, chocolade en tabak. Deze wijn is perfect om te combineren met krachtige gerechten zoals osso buco, wild zwijn of geroosterd lamsvlees. Bewaren is ook een uitstekende keuze, want deze fantastische Yecla ontwikkelt nog meer complexiteit na enkele jaren flesrijping.