Domaine Schmitt & Carrer Pinot Blanc ''Schloessel Mühle'' 2019

Prachtig gebalanceerde Pinot Blanc

---

De geschiedenis Domaine Schmitt & Carrer gaat terug tot halverwege de 17e eeuw. Op dit moment zijn Sylvie en Roland, samen met dochter Anne-Cécile verantwoordelijk. De 15 ha wijngaarden liggen in het mooiste gedeelte van de Elzas, op de heuvels rondom Kientzheim en Kaysersberg.Ook wordt er volledig bio-dynamisch gewerkt en wordt er terroir gericht gevinifieerd.

Deze wijn is afkomstig van de Schloessel Mühle wijngaard. Deze wijngaard is opgebouwd uit kalksteen en klei. Een  groot voordeel is dat klei en kalk een hele goede waterhuishouding heeft, hierdoor krijgt de bodem altijd voldoende en goede voeding. Vanzelfsprekend komt dit de druiven en de vinificatie door de vignerons van Domaine Carrer en Schmitt ten goede.

De wijn wordt gemaakt van 2 druiven, namelijk de Pinot Blanc en de Auxerrois. Als er minimaal een pecentage van 15% Pinot Blanc in de wijn zit mag je dit druivenras volledig gebruiken als cepage. 

De druiven voor deze wijn worden eerst geperst, vervolgens gist de wijn op lage temperatuur met natuurlijke gisten. Dit laatste is verplicht voor biodynamische wijnen, mochten er gisten worden toegevoegd werkt het bedrijf niet meer 100% biodynamisch. 

Wat ontstaat in je glas is een wijn met veel sappigheid en een uitstekende balans tussen frisse zuren en fruitigheid.