Anne Collard Vin de France SHI FU MI

De ultieme vin de plaisir

Wat een fantastische natuurwijn van Anne Collard, eigenaresse van Mourgues du Grès in Costières de Nîmes. De afgelopen jaren heeft ze haar eigen project in de Rhône ontwikkeld, geïnspireerd door haar liefde voor de Grenache-druif. Deze overheerlijke Vin de France is het overtuigende resultaat.

Anne maakt deze wijn voornamelijk van Grenache, met een klein beetje Mourvèdre en Syrah. Haar wijngaarden worden beheerd volgens biologische en biodynamische principes, net zoals in Nîmes. Het relatief koele microklimaat, dankzij ochtendmist en de koele mistralwind, zorgt voor druiven met voldoende frisheid

De druiven worden met de hand geoogst. In de kelder volgt een korte vergisting, waarna de wijn tien maanden rijpt in betonnen cuves. Er wordt slechts minimaal sulfiet toegevoegd voor de botteling.

De Shi Fu Mi is een heerlijk pure, sappige en lichtvoetige natuurwijn. Hij geurt subtiel naar framboos, kers en versgemalen zwarte peper en is verfijnd, sappig en licht kruidig van smaak. Drink deze wijn het liefst licht gekoeld, bijvoorbeeld bij charcuterie, quiche of ratatouille.

De naam Shi Fu Mi verwijst naar het Japanse aftelspel steen papier schaar. De steen (caillou) vertegenwoordigt de rolkeien in de wijngaard, het blad (feuille) staat voor de Grenache-druif, en de schaar symboliseert het wijngaardbeheer. Deze elementen zijn prachtig weergegeven op het label en dragen bij aan de charme van deze plezierwijn.