Domaine Vico Corse Les Parcellaires Cantinone Rouge 2021

Een van de mooiste rode wijnen van Corsica

---

Visionair Corsicaans vigneron Manu Venturi bottelt enkele van zijn beste wijngaarden apart en geeft ze uit in de serie Les Parcellaires. Deze superexclusieve wijnen worden in zeer beperkte oplage geproduceerd en zijn gemaakt om verder te rijpen in de fles.

De schitterende Cantinone is volledig gemaakt van sciaccarellu - de grote blauwe druif van Corsica met de finesse en complexiteit van pinot noir. Manu oogst de druiven uitsluitend in het zuidoostelijk georiënteerde perceel Cantinone. De wijngaard ligt op 270 meter hoogte, is bedekt met rolkeien en is in conversie naar biodynamische certificering.

Na de handmatige pluk worden de druiven in kleine kratjes naar de kelder vervoerd, waar de druiven worden ontsteeld. De vergisting vindt plaats met behulp van natuurlijke gisten in eikenhouten vaten. Hierin rijpt de wijn nog achttien maanden om vervolgens ongefilterd gebotteld te worden. 

Het levert een ravissante rode wijn op, die zonder meer tot de beste van Corsica behoort. De geur is subtiel en intrigerend, met tonen van klein rood fruit, toast en een hartige toets. De smaak is lichtvoetig en verfijnd, maar ook intens. De afdronk is lang en zijdezacht. Nu en de komende jaren een genot om te drinken, bijvoorbeeld bij vederwild. Slechts zeer beperkt beschikbaar.