Cantine Due Palme Salento Selvamara Negroamaro 2021

Luxe Negroamaro van ons populaire Puglia-domein

Een bijzondere rode wijn, deze Selvamara van Cantine Due Palme! Hij is gemaakt van negroamarodruiven van ranken die staan aangeplant volgens het bijzondere, door de Romeinen ontworpen settonce-systeem. Het idee van deze wijze van aanplanten is dat de druivenstokken in een zeshoek staan, met een zevende in het midden. Bovendien zijn de ranken geleid volgens het voor Puglia traditionele alberello-systeem, oftewel als kort gesnoeide boompjes.

Dankzij deze bijzondere combinatie van aanplantingsysteem en snoeiwijze kunnen de druiven perfect rijpen. Het zorgt namelijk voor een optimale opname van voedingstoffen uit de bodem, goede inval van zonlicht en continue luchtcirculatie rondom de plant. Due Palme toont hiermee – juist door de traditionele gebruiken in acht te nemen – een hoge mate van innovatie. Zo neemt het domein een voortrekkersrol op zich om in Puglia wijnen van de allerhoogste kwaliteit te produceren in diverse prijsklassen.

Eenmaal rijp worden de negroamarodruiven met de hand geoogst, en vervolgens nog 60 dagen ingedroogd in de speciale sala di appassimento. Na het persen en de vergisting rijpt de volle, zijdezachte wijn nog eens zes maanden in gebruikte vaten van Frans eiken. Het geeft een indrukwekkende, verfijnde Zuid-Italiaanse rode wijn, met rijp fruit, vijgen en verleidelijke tonen van de fustrijping.