Kershaw Wines Elgin Deconstructed Groenland Bokkeveld Shale CY548 Chardonnay 2018

‘Toffee, apple, melon with sparky, flinty complexity. Great layers of texture. World class.’ – Jancis Robinson 

Als je naast wijnmaker ook Master of Wine bent, kan het bijna niet anders dan dat je op zeer serieus niveau wijn maakt. Dat geldt zeker voor de Britse Richard Kershaw, die zich gevestigd heeft in Elgin, de koelste wijnstreek van Zuid-Afrika. 

Hier maakt hij prachtige, verfijnde wijnen, voornamelijk van chardonnay en syrah. De Deconstructed-serie, bestaande uit kloon-, wijngaard- én bodemspecifieke wijnen, is zijn prestigeproject. Met deze serie laat Richard zien dat Elgin wijnen van absoluut topniveau voort kan brengen, vergelijkbaar met bijvoorbeeld de Bourgogne. 

De Deconstructed CY548 is gemaakt van de gelijknamige Bourgognekloon, afkomstig van Corton Charlemagne-stekken. Deze druiven zijn gemiddeld kleiner en hebben lagere opbrengsten, waardoor ze geconcentreerdere wijnen opleveren. Ze staan aangeplant in Groenland Mountain, een noordelijk deel van Elgin, op een bodem van schalie (Bokkeveld Shale). 

In combinatie met de rijping op nieuwe en gebruikte houten vaten van Frans eiken, geeft het een romige, ronde, gestructureerde Chardonnay. Drink ‘m bij een rijke, romige maaltijd, bij voorkeur uit wijde Bourgogneglazen.